Notre élevage d’huitres en Ille-et-Vilaine

Afin que notre culture soit de la meilleure qualité possible et satisfaire les papilles de nos clients, nous apportons un soin particulier à notre travail. Aussi, pour mieux comprendre notre métier et ainsi apprécier la saveur des produits que nous vous proposons, nous avons détaillé ci-dessous les étapes de notre activité d’élevage d’huitres en Ille-et-Vilaine.

L’ostréiculture en 5 étapes

  • Dans un premier temps, nous réalisons le captage des naissains en baie de Quiberon (9 mois).
  • Ensuite, nous élevons les naissains pendant 2 ans, sur 400 à 500km de boudins de moules achetées en Hollande. Ces boudins servent de capteurs pour les huitres. Cela représente une superficie de 1 500m² de coques de moules.
  • Une fois arrivées à maturité, nous pêchons les huitres. C’est ce que l’on appelle communément le dragage des huitres.
  • La quatrième étape de notre travail consiste à nettoyer les huitres et à vérifier leur calibrage. En cas de besoin, nous réalisons un affinage dans des bassins numérotés.
  • Pour finir, nous expédions notre production en Bretagne, en France mais aussi à l’étranger. En effet, de nombreux clients italiens, hollandais ou encore espagnols, nous font confiance et achètent nos huitres en gros ou semi-gros, pour leur propre société.

Contactez votre producteur d’huitres !

Pour plus d’informations sur le métier d’ostréiculteur, n’hésitez pas à contacter votre producteur d’huitres, Belon des Hermelles ! Nous nous tenons à votre entière disposition pour vous conseiller dans votre achat. Afin de mieux comprendre les caractéristiques de nos huitres plates, qui en font des produits de qualité, nous vous invitons également à consulter la page suivante « Qualité du produit ».